Видео-рецепт мягкого, тающего мусса с ярким вкусом пломбира. Отличный вариант для тортов и порционных десертов.
#десерт #мусс #пломбир #торт #рецептдесерта #сладости #сливочныймусс #вкусноидоступно #выпечка
🧪 1. Приготовление опары
Ингредиенты:
Прессованные дрожжи — 25 г
Мука высшего сорта (ВС) — 15 г
Молоко — 250 г (тёплое, около 35–37 °C)
Сахар — 15 г
🥣 2. Замес сдобного теста
Ингредиенты:
Мука ВС — 450 г (плюс немного для подпыла)
Сахар — 60 г
Соль — 3 г
Яйцо СО — 1 шт.
Растительное масло — 50 г (без запаха)
Сливочное масло 82,5% — 50 г (размягчённое)
Опара — вся масса
Ванилин — по вкусу (по желанию)
🧀 3. Творожная начинка
Ингредиенты:
Творожный сыр «Чудское озеро» — 400 г https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 г
Мука — 10 г
Ванилин — по желанию
Ягоды — по вкусу (малина, черника, вишня и т.д.)
🍪 4. Кракелюр (посыпка-крошка)
Ингредиенты:
Мука — 60 г
Сливочное масло (82,5%) — 40 г (холодное)
Сахар — 40 г
#ватрушки #творожныеватрушки #дрожжевоетесто #выпечка #домашняявыпечка #рецептватрушек #готовлюдома #выпечкакаквдетстве #рецептсфото #сладкаявыпечка
Хочешь гладкий, безупречный ганаш? Тогда важно знать, почему он иногда трескается. Делюсь самой частой причиной.
#ганаш #кондитер #кондитерскиеошибки #идеальныйганаш #трескаетсяганаш #советыкондитера #торты #декорторта #кондитерскийсекрет #шоколадныйганаш #кондитердляначинающих #ganache #rutube
Откройте для себя топ-5 десертов, которые идеально подходят для заморозки:
1️⃣ Пирожные «Моти» с творожным сыром и сливками
2️⃣ Муссовые пирожные на жирных сливках 33%+
3️⃣ Чизкейки на основе творожного сыра
4️⃣ Пирожные Макаронс с ганашем и сливочными кремами
5️⃣ Нарезные пирожные с муссами из творожного сыра или сливок
Рекомендуется использовать сливки и творожный сыр ТМ «Чудское озеро» https://chudozero.ru/ — проверенные ингредиенты для идеальных десертов, которые сохраняют вкус и текстуру после заморозки.
📌 Идеальные десерты для хранения в морозильнике и наслаждения в любой момент!
Нежный малиновый ганаш с белым шоколадом — универсальный крем для тортов, пирожных и муссовых десертов 🍓
Готовится очень просто, а вкус — как в кондитерской!
Ингредиенты:
Пюре малины — 80 г
Белый шоколад — 80 г
Сливки 33% — 70 г
Желатин — 2 г (+ 12 г воды)
Как приготовить:
1️⃣ Замочите желатин.
2️⃣ Доведите малиновое пюре до кипения, залейте шоколад.
3️⃣ Добавьте желатин, пробейте блендером.
4️⃣ Влейте сливки, охладите и взбейте.
Получается лёгкий, шелковистый крем с ярким ягодным вкусом 💕
👩🍳 Рецепт от Яны Аршавской.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые десерты!
Эклеры получаются мягкими, умеренно сладкими, потрясающе вкусными и эстетически привлекательными.
Заварное тесто (10 эклеров – 12 см)
Ингредиенты:
• Вода – 70 гр.
• Молоко – 30 гр.
• Сахар – 20 гр.
• Соль – 3 гр.
• Сливочное масло (от 82,5%) – 50 гр.
• Мука – 80 гр.
• Яйца – 115 гр.
Фисташковый ганаш (на 10 эклеров + Декор)
Ингредиенты:
• Белый шоколад 25-27% – 260 гр.
• Сливки Чудское озеро 33% – 160 гр. chudozero.ru/...uct/33_1l/
• Фисташковая паста – 70 гр.
• Сливочное масло (82,5%) — 23 гр.
Малиновая начинка с мятой
Ингредиенты:
• Малиновое пюре (без косточки) – 100 гр.
• Веточка мяты
• Сахар – 50 гр.
• Цитрусовый пектин – 5 гр.
• Лимонная кислота — щепотка
Желе для декора
Ингредиенты:
• Малиновое пюре – 60 гр.
• Вода — 60 гр.
• Агар-Агар (900) – 2 гр.
• Сахар — 30 гр.
• Желатин (220 блюм) – 1 гр.
• Вода для желатина – 5 гр.
Благодарим автора рецепта Кристину Шпис
Сливки 33% 120г
Мята 15г
Цедра 1 лимона
Желтки 40г
Сахар 20г (или 30г эритрита - ПП вариант)
Желатин 2г + 12г воды
Масло сливочное 22г
Белый шоколад 23г (без сахара - ПП вариант)
Ванильный экстракт
Представьте: нежнейшее сливочное мороженое с белым шоколадом, без единого кристаллика льда, в хрустящей глазури с ароматным арахисом 🥜
И всё это — без мороженицы, без хлопот, прямо у вас на кухне. Готовится просто, а результат — как из любимой крафтовой джелатерии.
📌 Что нужно для мороженого:
220 г сливок 33% «Чудское озеро» https://chudozero.ru/product/slivki_33_05/
50 г белого шоколада
30–40 г сгущённого молока
2 г желатина + 10 г воды
А теперь глазурь (она — просто магия):
200 г белого шоколада
40 г какао-масла
40 г обжаренного арахиса
Клубничные муссовые пирожные-сырки, от которых невозможно оторваться!
Нежнейший мусс, сочная начинка и хрустящее песочное основание — идеальный десерт к летнему чаепитию ☀️
#сливки #ароматизация #мята #кофесливки
Подробный рецепт на нашем канале!
#торт #панчо #медовик #крем
Приготовьте восхитительный лимонный тарт с итальянской меренгой! 🍋✨ Это сочетание хрустящего песочного теста, насыщенной лимонной начинки и легкой, воздушной меренги подарит вам невероятное удовольствие. Идеально подходит для любого любого повода – удивите своих близких и друзей!
Подробный рецепт уже на канале
Молоко "Чудское озеро" 1000 гр https://chudozero.ru/product/millk3_2/
Сода 5 гр
Сахар мусковадо 100 Гр
Ваниль 1 шт ( или паста ванили 10 гр )
Соль 2 Гр
Сливки 33% "Чудское озеро" ( опционально )
Подробный рецепт уже на канале!
Подробный рецепт уже на канале!
В этом видео мы покажем вам, как создать невероятно вкусный торт, который станет звездой любого стола. Сочетание свежей клубники и яркого лимона в клубничном желе, хрустящий мак и воздушный крем из маскарпоне — это не просто торт, это настоящая симфония вкусов!
Нежные и воздушные профитроли с насыщенным сливочно-заварным кремом — идеальный десерт для любого праздника и уютных моментов!
Чтобы добиться наилучшего вкуса, рекомендуем использовать продукцию ТМ "Чудское озеро" https://clck.ru/3HoAQ2
Когда хочется чего-то лёгкого и воздушного. ПАВЛОВА — то, что нужно!
Этот десерт — как весенний воздух на тарелке.
Нежнейшая меренга, сливочный крем и свежие ягоды — всё вместе создаёт тот самый идеальный кусочек, от которого сложно оторваться.
Погрузитесь в мир сладких наслаждений с восхитительными шоколадными капкейками! Эти маленькие шедевры идеально подойдут для любого праздника или уютного вечера с чашечкой кофе. Позвольте себе насладиться каждым кусочком и поделитесь этим сладким удовольствием с близкими!