Нутрициолог Даша Юдина

Ингредиенты (4 порции): 🕥Филе куриное — 2 шт. 🕥Бекон — 8–12 полосочек 🕥Шампиньоны — 300 г 🕥Лук — 1 шт. 🕥Сливки 20% — 100 мл 🕥Сыр 🕥Шарики моцареллы 🕥Растительное масло для жарки 🕥Специи: соль, перец, сушёные травы, чеснок 🕥Соус барбекю по желанию Приготовление: 1⃣Лук мелко порезать (оставьте 4 кружочка для оформления), обжарить до золотистости на масле. 2⃣Шампиньоны тоже режем, добавляем к луку и обжариваем, добавляем специи и тёплые сливки, на медленном огне тушим ~5 мин до загустения, периодически помешивая. 3⃣Филе разрезаем вдоль на две плоские части и хорошо отбиваем, по желанию солим/перчим. 4⃣В пиалу/бокал кладём два/ три кусочка бекона крест-накрест, сверху филе, ложку начинки, немного тёртого сыра и заворачиваем филе, а затем бекон. 5⃣Сверху кладём кружок лука и продеваем бекон, как на видео, «мешочком». 6⃣Перекладываем мешочки в форму (берите форму побольше, так как филе может дать много жидкости, и чтобы блюдо не варилось, а именно запекалось, форма должна быть широкой). 7⃣Выкладываем шарики моцареллы или кусочек сыра сверху. 8⃣Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку ~25 мин. За 5 мин до готовности, если мешочки не сильно румянятся, можно смазать их соусом барбекю или томатной пастой + немного мёда + немного соевого соуса

Ингредиенты: 🍂Морковь — 4 средних шт 🍂Яйцо — 1 шт 🍂Твердый сыр «Пармезан» — 70 г Приготовление: 🍂Вымойте морковь и очистите верхний слой. 2️⃣Натрите на терке морковь и сыр, добавьте яйцо, соль, специи — по желанию. 3️⃣Выложите на противень, придайте форму лепешки. 4️⃣Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °C. 5️⃣После того, как лепешка остынет, наполните ее любимой начинкой. Ваш вкусный и полноценный завтрак ГОТОВ!

Творог 9% 180 г 1 желток Пару листиков шпината 50 г тертого сыра Щепотка соли 1,5 ст ложки рисовой муки Сливочное масло для жарки Творог смешиваем с желтком, солью, сыром и шпинатом до однородности, добавляем муку и замешиваем тесто. Делим массу на 6 кружочков, и формируем шайбочки, я предпочитаю это делать с помощью стакана на поверхности, присыпанной мукой (как на видео), далее разогревам сковородку, смазываем маслом и обжариваем с двух сторон до румяности, подавать с сметаной с зеленью

Ингредиенты: 📌желатин / агар агар 10 гр 📌питьевой йогурт без добавок / ряженка / кокосовое молоко 100-120 мл или густой йогурт 200 гр 📌хурма 1 большая или 2 средние На украшение: 📌орехи 4-6 шт / семена или ореховая паста 1 ч л Приготовление: 1️⃣Хурму почистить и пробить блендером с выбранной основой. 2️⃣Желатин или агар агар развести по инструкции, но после обязательно добавить 1 ст л массы с хурмой, которую вы уже перебили в блендере, чтобы не было комочков, перемешать и потом вылить в чашу блендера к основной жидкости. 3️⃣Еще раз пробить до пузырьков, разлить по формам и убрать в холодильник на 1-3 часа. 4️⃣Подавать с источником жиров для более долгого насыщения ❤️ Очень советую в сочетание с арахисовой или миндальной пастой (но не забывайте читать составы)

Ингредиенты для теста: 🔘Мука — 150 г (у меня пшеничная ц/з) 🔘Сливочное масло — 30 г 🔘Яйцо — 1 шт 🔘Мягкий или брикетный творог — 70 гр. (можно заменить на сметану или греческий йогурт) 🔘Щепотка соли ⠀ Ингредиенты для начинки: 🔘брокколи (я брала замороженные) — 250 гр. 🔘твёрдый сыр — 70 гр. 🔘яйца — 2 шт. 🔘мягкий творог — 100 гр. (можно заменить на сметану или греческий йогурт) 🔘свежая красная рыба (можно вместо взять тунец в с/с или куриную грудку (но предварительно обжарить на сковороде)) — 250 гр. 🔘соль и перец по вкусу Приготовление: 1️⃣Смешиваю муку, сливочное масло комнатной температуры, яйцо, творог, щепотку соли. 2️⃣Формирую шар, оставляю отдохнуть на 10 минут. 4️⃣Для заливки смешиваю мягкий творог с яйцами, добавляю соль и перец по вкусу. 4️⃣Рыбу и брокколи режу на небольшие кусочки, сыр нужно потереть на крупной тёрке. 5️⃣Формочки смазываю растительным маслом, распределяю тесто, формируя бортики. 6️⃣Вилкой делаю проколы. Сверху выкладываю кусочки брокколи, рыбку, затем заливку, в конце посыпаю тёртым сыром. 7️⃣Выпекаю в духовке при 180С минут 20-25, (смотрите по готовности, тесто должно хорошо подрумяниться и начинка схватиться).

Ингредиенты: ⚪️индейка 400 гр. ⚪️перец ⚪️морковь ⚪️пшеничная лапша ⚪️кукуруза мини 300 гр. ⚪️соус терияки ⚪️соевый соус 70 мл. ⚪️зеленый лук ⚪️кунжут ⚪️бекон 120 гр. Приготовление: 1️⃣Индейку нарезаем не крупно и обжариваем. Пока нарезаем брусочками морковь и перец. 2️⃣Добавляем к индейке вместе с кукурузой и беконом, добавляем соль и обжариваем до мягкости овощей. 3️⃣Добавляем соус терияки. 4️⃣Перемешиваем и добавляем отварную лапшу вместе с соевым соусом, еще раз хорошо перемешиваем. 5️⃣Посыпаем зеленым луком и кунжутом.

Ингредиенты: 🤩творог брикетный 5% - 360гр. 🤩желток 1 шт 🤩мука рисовая (можно обычную) 4 ст.л. 🤩сахар 1.5-2 ст.л. 🤩мак 1 ст.л. (можно и без мака) 🤩мука для присыпки 🤩щепотка соли 🤩ванилин или ванильный сахар Приготовление: 🤩Все ингредиенты смешать, скатать 8 шариков, немного обвалять в муке, и сформировать сырники. 🤩Обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки Ингредиенты для сметанной заливки: 🤩сметана - 300гр. 20% 🤩яйцо 1 шт. 🤩сахар 60 гр. 🤩ванильный сахар или ваниль Приготовление: 🤩Всё смешать, вылить в форму. 🤩Выложить поверх сырники (можно добавить голубику или малину) и отправить в духовку на 20 мин при 180С

Ингредиенты: ▫️300 гр говяжьего фарша ▫️1 лук ▫️2 зубчика чеснока ▫️специи (чёрный мол. перец, паприка сладкая, соль) ▫️макароны ракушки крупные (конкильони) ▫️сыр Для соуса: ▫️2 ст.л сметаны ▫️1 ст.л томатной пасты ▫️пол стакана воды Приготовление: 1⃣к фаршу добавляем специи, натертый лук и чеснок, а ракушки отвариваем до полуготовности; 2⃣наполняем макароны фаршем и выкладываем в форму для запекания. Сверху заливаем соусом, посыпаем сыром , накрываем фольгой и убираем в заранее разогретую духовку на 25-30 минут при 180 гр; 3⃣за 5 минут до окончания готовки убираем фольгу и даем сыру чуть подрумяниться

Ингредиенты на 1 порцию: ⏺отварное яйцо - 1 шт ⏺сырое яйцо - 0.5 шт или 1 цельный белок ⏺греческий йогурт 2% - 65 г ⏺лук красный - 15 г ⏺помидор - 1/2 шт ⏺сыр легкий - 20 г (у меня Большой куш) ⏺мука - 20 г ⏺соль/специи ⏺разрыхлитель - 0.5 ч.л Приготовление: 1⃣Помидор и лук нарезать кубиком (если помидор слишком сочный — лучше убрать сердцевину) 2⃣Смешать все ингредиенты с помощью вилки 3⃣Выложить тесто на разогретую а/п сковороду, сформировав оладушки 4⃣Жарить под крышкой на среднем огне (если перевернуть слишком рано оладушки могут развалиться, поэтому не торопитесь, нужно чтобы верхушка схватилась)

Ингредиенты на порцию: 💛савоярди - 50 г 💛лимон - 1 шт 💛крахмал кукурузный - 7 г 💛греческий йогурт - 100 г 💛рикотта легкая - 100 г 💛молоко 1.8% - 30 мл 💛вода ~ 50 мл 💛сахзам - по вкусу 😃 Для лимонной прослойки натереть цедру 1 лимона, добавить сок 1/2-1 лимона, воду, крахмал, сахзам, перемешать. Поставить массу на огонь и варить до загустения 😃Для крема смешать рикотту, йогурт, сахзам и молоко 😃Собрать тортик: савоярди - крем - савояди - крем - лимонный конфитюр 😀Перед подачей оставить в холодильнике пропитаться. Рекомендую на ночь

Ингредиенты: ▫️Слабосоленая рыба ▫️Апельсин ▫️Грейпрут ▫️Красный лук ▫️Кинза Соус: ▫️Оливковое масло ▫️Лимон ▫️Мед Приготовление: 1⃣Нарезать апельсин и грейпфрут на небольшие треугольники. 2⃣Лук и кинзу нарезать мелко. Смешать. 4⃣Для соуса смешать оливковое масло, лимонный сок и мед. Добавить часть соуса к фруктам. 5⃣Рыбу нарезать небольшими кусочками. 6⃣Тарелку немного смазать соусом, выложить рыбу, сверху выложить фрукты. Полить соусом. Все готово, можно подавать к столу!