Форель вакуумация. Разделка форели. Готовит Эдуард Иванович.

Форель вакуумация. Чтобы правильно сохранить красную рыбу , мы упаковываем ее с помощью вакуматора. С помощью этой техники продукт сохраниться лучше, так как из пакета убирается воздух и пакет запечатывается герметично. У нас вакуматор самый недорогой , но работает он исправно уже 2 года. 1. В пакет укладываем весь суповой набор для ухи, запечатываем его. 2. Стек из рыбы складываем по 2 штуки в пакет , как одну порцию. 3. Филе для засолки упаковываем каждый кусочек отдельно.