Торт Медовик с грушевой начинкой, так вкусно! Торт тает во рту!
Тесто: 1.Мука - 440 гр. 2. Яйца С1 - 3 шт. 3. Сахар - 130 гр. 4. Соль - 1/4 ч.л. 5. Мёд - 90 гр. 6. Сливочное масло - 130 гр. 7. Сода - 1 ч.л. Яйца с солью и сахаром взбиваем в пышную пену. И перекладываем её в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сливочное масло, мёд, ставим все на медленный огонь, и непрерывно помешивая доводим до горячего состояния (55С), снимаем с огня. Добавляем соду и активно мешаем пока не пройдёт реакция. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на количество желаемых коржей. И убираем в холодильник на 1 час. Раскатываем тесто на пергаменте в тонкие коржи, накалываем вилкой и выпекаем 3-5 минут при температуре 180С-200С, до золотистого цвета. Грушевое компоте: 1. Груша 860 гр. 2. Сахар 86 гр. 3. Корица 1/4 4. Имбирь 1/4 5. Крахмал 3 ч.л. 6. Вода 50 мл 7. Цедра лимона - 1 шт. 8. Сок лимона 1/2 ч. В сотейник насыпаем сахар, сверху выкладываем почищенную и нарезанную грушу, имбирь, корицу, цедру и сок лимона. Ставим на средний огонь и увариваем пока объём не уменьшится вдвое. В холодную воду добавляем кукурузный крахмал, размешиваем и добавляем в грушевое компоте. Провариваем 1 минуту и снимаем с огня. 9. Желатин 220bloom - 3 гр. 10. Вода - 12 мл Желатин замачиваем водой. В отложенное, горячее компоте добавляем желатин, хорошо перемешиваем. Перекладываем в кольцо D=20 cm, отправляем в холодильник на минимум на 3 часа. Крем 1. Творожный сыр (Хохланд, Филадельфия) 400 гр. 2. Варёная сгущенка - 320 гр. 3. Сливки 33% - 200 гр. Творожный сыр и вареную сгущенку смешиваем миксером или блендером. Добавляем взбитые сливки. Крем готов! Итальянская Меренга 1. Белки - 68 гр. 2. Сахар 100 гр. 3. Вода 25 мл. Соль/лимонная кислота щепотка - щепотка Белки взбиваем миксером до появления пузырьков. В сотейнике с толстым дном сварите сироп из сахара и воды. В непрерывно взбивающиеся белок, тоненькой струйкой вливаем кипящий сахарный сироп. Продолжаем взбивать до появления плотных пиков. Меренга готова. Сборка. Собираем торт слой за слоем. Корж-крем-компоте-корж-крем-компоте. Самым последним выкладываем слой из зажелированного компоте, украшаем итальянской меренгой, мятой и дольками лимона. ******************************************************************** Заметки: 1. Коржи могут храниться в сухом месте очень долго, также как сухари. 2. Чтобы не искать качественную вареную сгущенку в магазине, можете сварить её сами. 3. Если вы купили не качественный мёд, то есть реакция соды и мёда не проходит, можно добавить такое же количество лимонного сока, тога он погасит соду. (всякое бываем). **************************************************************** ✏️ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru ✏️ Чат: https://t.me/+kQxwODbqifI4YmFi 😎 Telegram: https://t.me/takvkusno96 😎 RuTube https://rutube.ru/channel/23345059/ 😎 VK video: https://vkvideo.ru/@tak_vkusno96 😎 YouTube https://www.youtube.com/@TakVkusno **************************************************************** Если Вы хотите помочь в развитии канала досмотрите это видео до конца! Поблагодарить автора в материальном виде: SBER: 2202 2009 5940 3419 (Евгений) T-банк: 5536 9139 4993 2061 (Евгений) https://boosty.to/tak_vkusno/donate Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя))??? #Медовик #торт #ТАКВКУСНО! #исуповевгений так вкусно,исупов евгений,кулинария,торт,сладкое,к чаю,выпечка к чаю,рецепт,рецепты,как приготовить,простой рецепт,на десерт,кухня,вкусно,медовый торт,медовик,медовик рецепт,торт медовик,медовик простой рецепт,рецепт медовика,медовик классический,медовик классический рецепт,торт рыжик,рыжик рецепт,медовый торт рецепт,вкусный торт,медовик быстрый рецепт,как приготовить медовик,как приготовить торт,домашний торт,торт на праздник,торт своими руками
Тесто: 1.Мука - 440 гр. 2. Яйца С1 - 3 шт. 3. Сахар - 130 гр. 4. Соль - 1/4 ч.л. 5. Мёд - 90 гр. 6. Сливочное масло - 130 гр. 7. Сода - 1 ч.л. Яйца с солью и сахаром взбиваем в пышную пену. И перекладываем её в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сливочное масло, мёд, ставим все на медленный огонь, и непрерывно помешивая доводим до горячего состояния (55С), снимаем с огня. Добавляем соду и активно мешаем пока не пройдёт реакция. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на количество желаемых коржей. И убираем в холодильник на 1 час. Раскатываем тесто на пергаменте в тонкие коржи, накалываем вилкой и выпекаем 3-5 минут при температуре 180С-200С, до золотистого цвета. Грушевое компоте: 1. Груша 860 гр. 2. Сахар 86 гр. 3. Корица 1/4 4. Имбирь 1/4 5. Крахмал 3 ч.л. 6. Вода 50 мл 7. Цедра лимона - 1 шт. 8. Сок лимона 1/2 ч. В сотейник насыпаем сахар, сверху выкладываем почищенную и нарезанную грушу, имбирь, корицу, цедру и сок лимона. Ставим на средний огонь и увариваем пока объём не уменьшится вдвое. В холодную воду добавляем кукурузный крахмал, размешиваем и добавляем в грушевое компоте. Провариваем 1 минуту и снимаем с огня. 9. Желатин 220bloom - 3 гр. 10. Вода - 12 мл Желатин замачиваем водой. В отложенное, горячее компоте добавляем желатин, хорошо перемешиваем. Перекладываем в кольцо D=20 cm, отправляем в холодильник на минимум на 3 часа. Крем 1. Творожный сыр (Хохланд, Филадельфия) 400 гр. 2. Варёная сгущенка - 320 гр. 3. Сливки 33% - 200 гр. Творожный сыр и вареную сгущенку смешиваем миксером или блендером. Добавляем взбитые сливки. Крем готов! Итальянская Меренга 1. Белки - 68 гр. 2. Сахар 100 гр. 3. Вода 25 мл. Соль/лимонная кислота щепотка - щепотка Белки взбиваем миксером до появления пузырьков. В сотейнике с толстым дном сварите сироп из сахара и воды. В непрерывно взбивающиеся белок, тоненькой струйкой вливаем кипящий сахарный сироп. Продолжаем взбивать до появления плотных пиков. Меренга готова. Сборка. Собираем торт слой за слоем. Корж-крем-компоте-корж-крем-компоте. Самым последним выкладываем слой из зажелированного компоте, украшаем итальянской меренгой, мятой и дольками лимона. ******************************************************************** Заметки: 1. Коржи могут храниться в сухом месте очень долго, также как сухари. 2. Чтобы не искать качественную вареную сгущенку в магазине, можете сварить её сами. 3. Если вы купили не качественный мёд, то есть реакция соды и мёда не проходит, можно добавить такое же количество лимонного сока, тога он погасит соду. (всякое бываем). **************************************************************** ✏️ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru ✏️ Чат: https://t.me/+kQxwODbqifI4YmFi 😎 Telegram: https://t.me/takvkusno96 😎 RuTube https://rutube.ru/channel/23345059/ 😎 VK video: https://vkvideo.ru/@tak_vkusno96 😎 YouTube https://www.youtube.com/@TakVkusno **************************************************************** Если Вы хотите помочь в развитии канала досмотрите это видео до конца! Поблагодарить автора в материальном виде: SBER: 2202 2009 5940 3419 (Евгений) T-банк: 5536 9139 4993 2061 (Евгений) https://boosty.to/tak_vkusno/donate Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя))??? #Медовик #торт #ТАКВКУСНО! #исуповевгений так вкусно,исупов евгений,кулинария,торт,сладкое,к чаю,выпечка к чаю,рецепт,рецепты,как приготовить,простой рецепт,на десерт,кухня,вкусно,медовый торт,медовик,медовик рецепт,торт медовик,медовик простой рецепт,рецепт медовика,медовик классический,медовик классический рецепт,торт рыжик,рыжик рецепт,медовый торт рецепт,вкусный торт,медовик быстрый рецепт,как приготовить медовик,как приготовить торт,домашний торт,торт на праздник,торт своими руками