Закуска грибная и Закуска селёдочная в картофельных корзиночках
Сегодня покажу рецепт приготовления картофельных корзиночек с грибной и селёдочной начинками, которые удивят ваших гостей, украсят праздничный новогодний стол и оставят незабываемые впечатления. Ингредиенты: Для корзинок: Картофель — 500 г Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка Масло растительное для фритюра — 500 мл Для начинки №1: Грибы белые сушеные – 20 г Грузди солёные - 160 г Лук репчатый – 30 г Сливки 20% - 100 г Чеснок – 3 зубчика Укроп – По вккусу Масло топлёное сливочное - 20 г Для начинки №2: Сельдь слабосолёная (филе) – 250 г Репчатый лук – 50 г Укроп – По вкусу Горчица зернистая – 1 ст. ложка с горкой Горчица русская – 1 ч. ложка с горкой Майонез (по желанию) – 1 ст. ложка Как готовить грибную закуску. Готовим начинку №1. Подготовить сушёные грибы. Их необходимо промыть и замочить в горячей воде на 30-60 минут, чтобы они стали мягкими. Время замачивания может варьироваться в зависимости от вида грибов, следуйте рекомендациям на упаковке. Отварить грибы в подсоленной воде до готовности, примерно 20 минут после закипания. Затем грибы извлечь и охладить. Бульон можно использовать для приготовления соуса. Солёные грибы промыть в холодной воде. Измельчить отваренные сушёные грибы и промытые солёные грибы. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и слегка обжарить на топлёном сливочном масле. Добавить грибы и жарить всё вместе 10–15 минут на среднем огне. Влить сливки и перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить несколько минут, пока соус не загустеет. Добавить чеснок, выдавленный через чесночный пресс и потомить пару минут. По желанию добавить укроп. Начинка готова. Готовим начинку №2. Филе сельди и репчатый лук мелко порубить. Сложить в чащу. Добавить зернистую и русскую горчицу, по желанию можно добавить укроп и майонез. Хорошенько перемешать. Начинка готова. Готовим корзиночки. Очистить картофель и натереть на крупной терке с нажимом, делая движения только сверху-вниз, чтобы картофель натирался подлиннее. Отжать его и промокнуть бумажным полотенцем. Присыпать кукурузным крахмалом и перемешать. У меня есть ситечки диаметром 6 и 8 сантиметров (смотрите видео). Размер я выбираю по настроению. Если хочу сделать много порций, беру ситечко поменьше, и наоборот. Окунуть ситечко в масло, которое подготовлено для фритюра. Выложить картошку в ситечко, прижимая к краям. Сверху накрыть вторым ситечком или придерживая ложкой картофель, опустить ситечко с картошкой в разогретое масло и жарить "корзиночку" до зарумянивания (чтоб не было проблем смотрите видео). Когда готово, достать и, перевернув ситечко, стукнуть раза 2-3 по поверхности с предварительно расстеленным бумажным полотенцем. Корзиночка легко выходит. Таким же образом сделать и другие корзиночки. Завершение. Заполнить корзиночки грибной или селёдочной начинкой и украсить на своё усмотрение. Ждём гостей и подаём. Приятного аппетита! #бурмикс #видеорецепт #картофель #корзиночки #грибнаязакуска #селедочнаязакуска #праздничныйстол #закуски #грибы #селедка #еда #кулинария #рецепты #вкуснаяеда #праздничноеблюдо #нарядныйстол #чтоприготовить #вкусно #закуска #готовимдома #праздничныйрецепт #картофельрецепт #праздничноеугощение #грибырецепт #селедкарецепт #вкусныйрецепт
Сегодня покажу рецепт приготовления картофельных корзиночек с грибной и селёдочной начинками, которые удивят ваших гостей, украсят праздничный новогодний стол и оставят незабываемые впечатления. Ингредиенты: Для корзинок: Картофель — 500 г Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка Масло растительное для фритюра — 500 мл Для начинки №1: Грибы белые сушеные – 20 г Грузди солёные - 160 г Лук репчатый – 30 г Сливки 20% - 100 г Чеснок – 3 зубчика Укроп – По вккусу Масло топлёное сливочное - 20 г Для начинки №2: Сельдь слабосолёная (филе) – 250 г Репчатый лук – 50 г Укроп – По вкусу Горчица зернистая – 1 ст. ложка с горкой Горчица русская – 1 ч. ложка с горкой Майонез (по желанию) – 1 ст. ложка Как готовить грибную закуску. Готовим начинку №1. Подготовить сушёные грибы. Их необходимо промыть и замочить в горячей воде на 30-60 минут, чтобы они стали мягкими. Время замачивания может варьироваться в зависимости от вида грибов, следуйте рекомендациям на упаковке. Отварить грибы в подсоленной воде до готовности, примерно 20 минут после закипания. Затем грибы извлечь и охладить. Бульон можно использовать для приготовления соуса. Солёные грибы промыть в холодной воде. Измельчить отваренные сушёные грибы и промытые солёные грибы. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и слегка обжарить на топлёном сливочном масле. Добавить грибы и жарить всё вместе 10–15 минут на среднем огне. Влить сливки и перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить несколько минут, пока соус не загустеет. Добавить чеснок, выдавленный через чесночный пресс и потомить пару минут. По желанию добавить укроп. Начинка готова. Готовим начинку №2. Филе сельди и репчатый лук мелко порубить. Сложить в чащу. Добавить зернистую и русскую горчицу, по желанию можно добавить укроп и майонез. Хорошенько перемешать. Начинка готова. Готовим корзиночки. Очистить картофель и натереть на крупной терке с нажимом, делая движения только сверху-вниз, чтобы картофель натирался подлиннее. Отжать его и промокнуть бумажным полотенцем. Присыпать кукурузным крахмалом и перемешать. У меня есть ситечки диаметром 6 и 8 сантиметров (смотрите видео). Размер я выбираю по настроению. Если хочу сделать много порций, беру ситечко поменьше, и наоборот. Окунуть ситечко в масло, которое подготовлено для фритюра. Выложить картошку в ситечко, прижимая к краям. Сверху накрыть вторым ситечком или придерживая ложкой картофель, опустить ситечко с картошкой в разогретое масло и жарить "корзиночку" до зарумянивания (чтоб не было проблем смотрите видео). Когда готово, достать и, перевернув ситечко, стукнуть раза 2-3 по поверхности с предварительно расстеленным бумажным полотенцем. Корзиночка легко выходит. Таким же образом сделать и другие корзиночки. Завершение. Заполнить корзиночки грибной или селёдочной начинкой и украсить на своё усмотрение. Ждём гостей и подаём. Приятного аппетита! #бурмикс #видеорецепт #картофель #корзиночки #грибнаязакуска #селедочнаязакуска #праздничныйстол #закуски #грибы #селедка #еда #кулинария #рецепты #вкуснаяеда #праздничноеблюдо #нарядныйстол #чтоприготовить #вкусно #закуска #готовимдома #праздничныйрецепт #картофельрецепт #праздничноеугощение #грибырецепт #селедкарецепт #вкусныйрецепт