Хлеб без мифов: что правда полезно, а что — маркетинг

Белый, чёрный, цельнозерновой, «на закваске», «без глютена»… Разобрались, какой хлеб и как выбирать, можно ли худеть без отказа от хлеба, чем ржаной и цельнозерновой выигрывают у белого, и почему дрожжи — не «страшилка» из интернета. Показали, когда закваска действительно уместна, сколько порций — норма, что происходит с хлебом в тостере, как читать состав и не перепутать «здоровый» хлеб с десертом. Смотрите «Анатомию качества» — разложим хлеб по крупинкам и поможем выбрать то, что полезно именно вам.