Рождественский итальянский пирог Panforte
Панфорте (итал. Panforte) — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с миндалём, орехами, сухофруктами и ягодами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». Сохраняйте рецепт рождественского лакомства в свою копилочку. Ингредиенты: Курага - 100 г Фундук - 100 г Миндаль 100 г Мёд - 100 г Сахар - 50 г Мука пшеничная - 100 г Вода - 1 ст. ложка Смесь пряностей: Корица (для уюта) - 1 ч. ложка Имбирь (для пикантной искорки) - 1 ч. ложка Мускатный орех (для благородства) - 1 ч. ложка Гвоздика (для праздничного аромата)- 1 ч. ложка А теперь – за работу! Включаем любимую музыку и действуем по шагам. 1. Курагу на пару минут заливаем кипятком – она станет мягкой и нежной, как будто проснулась. Затем обсушим и нарежем соломкой. Орешки (миндаль и фундук) можно слегка подрумянить на сухой сковороде – так они раскроют свой характер! Измельчаем их не в пыль, а так, чтобы чувствовались. 2. В большой миске соединяем нашу нарезку, орехи, муку и все-все пряности. Тщательно перемешиваем. Поверьте, аромат на этом этапе уже сводит с ума! 3. В кастрюльке с толстым дном смешиваем мёд, сахар и воду. Ставим на средний огонь и, помешивая, ждем, пока сахар полностью растворится, а сироп станет прозрачным и чуть-чуть пузырящимся. Пусть покипит 2-3 минуты – он станет чуть гуще. 4. Снимаем сироп с огня и СРАЗУ же выливаем в миску с сухой смесью. Быстро и энергично вымешиваем деревянной лопаткой. Масса будет очень густой и липкой – так и должно быть! Если лопатка не справляется, дайте смеси немного остыть (чтобы не обжечь ладошки) и смело подключайте руки. Она послушается вашего тепла! 5. Берем разъемную форму (диаметром 22 см), застилаем дно пергаментом. Выкладываем нашу упрямую массу и с большим чувством утрамбовываем ее руками, смоченными в холодной воде, или обратной стороной ложки. Разравниваем поверхность – она должна быть красивой! 6. Отправляем в духовку разогретую до 160°C наш пирог на 40 минут. Он станет темнее и еще ароматнее! Готовность проверяем так: если поверхность упругая и при нажатии не липнет – всё готово! 7. Дайте пирогу полностью остыть в форме. Затем щедро, от всей души, «укройте его снегом» – посыпьте сахарной пудрой через ситечко. Это и красиво, и вкусно! Маленький секрет от меня: Этот пирог, как хорошее вино, со временем становится только лучше! Заверните его в пергаментную бумагу и храните в прохладном месте. Он будет ждать своего звездного часа до 6 месяцев... если, конечно, вы сможете удержаться и не съесть его раньше! 😉 Нарежьте его маленькими ромбиками и подайте с чашечкой кофе или чая. Это настоящая сказка в вашем доме! Приятных вам предпраздничных хлопот! Готовьте с любовью! ❤ #рецептпанфорте #рождественскаявыпечка #сладкийподарок #выпечкадлявнуков #уютнаякухня #вкусныйновыйгод #бурмикс
Панфорте (итал. Panforte) — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с миндалём, орехами, сухофруктами и ягодами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». Сохраняйте рецепт рождественского лакомства в свою копилочку. Ингредиенты: Курага - 100 г Фундук - 100 г Миндаль 100 г Мёд - 100 г Сахар - 50 г Мука пшеничная - 100 г Вода - 1 ст. ложка Смесь пряностей: Корица (для уюта) - 1 ч. ложка Имбирь (для пикантной искорки) - 1 ч. ложка Мускатный орех (для благородства) - 1 ч. ложка Гвоздика (для праздничного аромата)- 1 ч. ложка А теперь – за работу! Включаем любимую музыку и действуем по шагам. 1. Курагу на пару минут заливаем кипятком – она станет мягкой и нежной, как будто проснулась. Затем обсушим и нарежем соломкой. Орешки (миндаль и фундук) можно слегка подрумянить на сухой сковороде – так они раскроют свой характер! Измельчаем их не в пыль, а так, чтобы чувствовались. 2. В большой миске соединяем нашу нарезку, орехи, муку и все-все пряности. Тщательно перемешиваем. Поверьте, аромат на этом этапе уже сводит с ума! 3. В кастрюльке с толстым дном смешиваем мёд, сахар и воду. Ставим на средний огонь и, помешивая, ждем, пока сахар полностью растворится, а сироп станет прозрачным и чуть-чуть пузырящимся. Пусть покипит 2-3 минуты – он станет чуть гуще. 4. Снимаем сироп с огня и СРАЗУ же выливаем в миску с сухой смесью. Быстро и энергично вымешиваем деревянной лопаткой. Масса будет очень густой и липкой – так и должно быть! Если лопатка не справляется, дайте смеси немного остыть (чтобы не обжечь ладошки) и смело подключайте руки. Она послушается вашего тепла! 5. Берем разъемную форму (диаметром 22 см), застилаем дно пергаментом. Выкладываем нашу упрямую массу и с большим чувством утрамбовываем ее руками, смоченными в холодной воде, или обратной стороной ложки. Разравниваем поверхность – она должна быть красивой! 6. Отправляем в духовку разогретую до 160°C наш пирог на 40 минут. Он станет темнее и еще ароматнее! Готовность проверяем так: если поверхность упругая и при нажатии не липнет – всё готово! 7. Дайте пирогу полностью остыть в форме. Затем щедро, от всей души, «укройте его снегом» – посыпьте сахарной пудрой через ситечко. Это и красиво, и вкусно! Маленький секрет от меня: Этот пирог, как хорошее вино, со временем становится только лучше! Заверните его в пергаментную бумагу и храните в прохладном месте. Он будет ждать своего звездного часа до 6 месяцев... если, конечно, вы сможете удержаться и не съесть его раньше! 😉 Нарежьте его маленькими ромбиками и подайте с чашечкой кофе или чая. Это настоящая сказка в вашем доме! Приятных вам предпраздничных хлопот! Готовьте с любовью! ❤ #рецептпанфорте #рождественскаявыпечка #сладкийподарок #выпечкадлявнуков #уютнаякухня #вкусныйновыйгод #бурмикс