Хрустящие снаружи, нежные внутри...синнабоны
Синнабоны из слоеного теста Слоёное тесто - 500 гр Коричневый сахар - 50 гр Сливочное масло - 30 гр Корица (с горкой) - 1 стол.л. Ванилин (щепотка) - 1 гр Глазурь: Творожный сыр - 100 гр Сливки (20%) - 35 мл Сахарная пудра - 20 гр Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Тесто для этого рецепта использовалось магазинное слоеное бездрожжевое в виде рулета. По желанию можете заменить тесто на готовое дрожжевое или слоено-дрожжевое. Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры. Смешайте растопленное масло, коричневый сахар и корицу. Смесь должна получиться густая, но текучая. Также можете не растапливать масло, а разморозить его до мягкости при комнатной температуре и также соединить с корицей и сахаром. Учтите, что начинки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от толщины раскатанного теста и ваших предпочтений. Тесто предварительно разморозьте и на присыпанной мукой поверхности раскатайте в прямоугольник толщиной около 5 мм. Я использовала тесто в виде рулета весом 500 г. Подойдет также тесто в пластинах. Промажьте тесто смесью масла, корицы и сахара. Края тоже не забудьте промазать. Если тесто было раскатано слишком тонко и пласт получился слишком большим, то начинки может не хватить. В таком случае можно сделать ещё небольшую порцию начинки и домазать оставшуюся часть теста. Не стремитесь намазывать начинку слишком толстым слоем, т.к. это усложнит дальнейшее скручивание теста в рулет. Так же большое количество начинки будет вытекать. Сверните тесто в плотный рулет. По необходимости, если рулет не очень стабилен и плохо режется, можно отправить его ненадолго в холодильник, минут на 20-30, чтобы тесто с начинкой остыли и легко поддавались разрезанию. Этот шаг не обязателен и нужен только в случае, если рулет "пополз". Разрежьте рулет на 8-10 кусочков нужной вам толщины. Рулетики выложите в форму срезом вверх, оставляя между ними немного пространства, чтобы тесту было куда расти. Выпекайте булочки примерно 25-30 минут при 180°С до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно и зависят от особенностей вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Пока выпекаются синнабоны, приготовьте глазурь. Творожный сыр нужен сливочный без добавок. Творожный сыр можете заменить плавленым сливочным. Всё о замене различных видов сыров можно узнать в отдельной статье по ссылке в конце этого рецепта. В миске соедините творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин. О ванили, ванилине и ванильном сахаре и как их правильно заменять читайте в отдельной статье по ссылке под шагами. Взбейте все миксером до однородности. Долго взбивать не нужно, иначе сыр расслоится, пойдет крупинками и глазурь будет испорчена. Готовые домашние слоеные красивые булочки, не вынимая из формы, смажьте глазурью и дайте ей застыть. После чего можно подавать синнабоны к столу. Приятного аппетита.
Синнабоны из слоеного теста Слоёное тесто - 500 гр Коричневый сахар - 50 гр Сливочное масло - 30 гр Корица (с горкой) - 1 стол.л. Ванилин (щепотка) - 1 гр Глазурь: Творожный сыр - 100 гр Сливки (20%) - 35 мл Сахарная пудра - 20 гр Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Тесто для этого рецепта использовалось магазинное слоеное бездрожжевое в виде рулета. По желанию можете заменить тесто на готовое дрожжевое или слоено-дрожжевое. Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры. Смешайте растопленное масло, коричневый сахар и корицу. Смесь должна получиться густая, но текучая. Также можете не растапливать масло, а разморозить его до мягкости при комнатной температуре и также соединить с корицей и сахаром. Учтите, что начинки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от толщины раскатанного теста и ваших предпочтений. Тесто предварительно разморозьте и на присыпанной мукой поверхности раскатайте в прямоугольник толщиной около 5 мм. Я использовала тесто в виде рулета весом 500 г. Подойдет также тесто в пластинах. Промажьте тесто смесью масла, корицы и сахара. Края тоже не забудьте промазать. Если тесто было раскатано слишком тонко и пласт получился слишком большим, то начинки может не хватить. В таком случае можно сделать ещё небольшую порцию начинки и домазать оставшуюся часть теста. Не стремитесь намазывать начинку слишком толстым слоем, т.к. это усложнит дальнейшее скручивание теста в рулет. Так же большое количество начинки будет вытекать. Сверните тесто в плотный рулет. По необходимости, если рулет не очень стабилен и плохо режется, можно отправить его ненадолго в холодильник, минут на 20-30, чтобы тесто с начинкой остыли и легко поддавались разрезанию. Этот шаг не обязателен и нужен только в случае, если рулет "пополз". Разрежьте рулет на 8-10 кусочков нужной вам толщины. Рулетики выложите в форму срезом вверх, оставляя между ними немного пространства, чтобы тесту было куда расти. Выпекайте булочки примерно 25-30 минут при 180°С до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно и зависят от особенностей вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Пока выпекаются синнабоны, приготовьте глазурь. Творожный сыр нужен сливочный без добавок. Творожный сыр можете заменить плавленым сливочным. Всё о замене различных видов сыров можно узнать в отдельной статье по ссылке в конце этого рецепта. В миске соедините творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин. О ванили, ванилине и ванильном сахаре и как их правильно заменять читайте в отдельной статье по ссылке под шагами. Взбейте все миксером до однородности. Долго взбивать не нужно, иначе сыр расслоится, пойдет крупинками и глазурь будет испорчена. Готовые домашние слоеные красивые булочки, не вынимая из формы, смажьте глазурью и дайте ей застыть. После чего можно подавать синнабоны к столу. Приятного аппетита.