Винегрет — витаминная бомба: классический рецепт с секретами
Готовим винегрет — блюдо, которое особенно ценно в осенне‑зимний период. Запечённые овощи сохраняют максимум полезных веществ, а вкус получается насыщеннее, чем при варке. Этот салат — идеальный баланс сладкого, солёного и свежего. Отлично подходит для вегетарианского меню, поста или как лёгкий гарнир. Ингредиенты: - картофель — 3 шт. - свёкла — 2 шт. - морковь — 2 шт. - репчатый лук — 1 шт. - солёные огурцы (бочковые) — 2–3 шт. - квашеная капуста (без сахара и уксуса) — 150–200 г - нерафинированное подсолнечное масло — 3–4 ст. л. - соль — по вкусу - чёрный перец — по вкусу Дополнительно (по желанию): - зелёная стручковая фасоль - солёные грибы - маринованные огурцы (для кислинки) Приготовление: Запекание овощей: 🔹Промойте картофель, свёклу и морковь. 🔹 Натрите солью и нерафинированным маслом, заверните в фольгу. 🔹 Запекайте при 180 °C 1 час. Обработка овощей: 🔸 Остудите, очистите, нарежьте кубиками (картофель и свёклу — среднего размера, морковь — мельче). Подготовка добавок: 🔹 Солёные огурцы — кубиками. 🔹 Квашеная капуста — мелко нашинковать. 🔹 Репчатый лук — мелкими кубиками (если едите сразу) или полукольцами (если храните). Сборка салата: 🔸 Смешайте овощи, капусту и огурцы. 🔸 При желании добавьте фасоль или солёные грибы. 🔸 Посолите, поперчите (учитывайте солёность огурцов и капусты). 🔸 Заправьте маслом (подсолнечным, кунжутным или тыквенным), аккуратно перемешайте. Финальный штрих: ▫️ Лук лучше добавить перед подачей. ▫️ Дайте настояться 15–20 минут. Секреты: 🔹 Запекание сохраняет больше витаминов и даёт насыщенный вкус. 🔹 Соблюдайте баланс овощей: не переборщите с картофелем. 🔹 Если капуста слишком кислая — промойте водой и отожмите. Винегрет — настоящий кладезь витаминов и вкуса. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте с добавками и делитесь результатами в комментариях! Приходите ко мне на канал за новыми рецептами и кулинарными хитростями! #винегрет #овощнойсалат #осень #здоровоепитание #вегетарианскиерецепты #домашняякухня #простыерецепты #русскаякухня #витамины #осенниерецепты
Готовим винегрет — блюдо, которое особенно ценно в осенне‑зимний период. Запечённые овощи сохраняют максимум полезных веществ, а вкус получается насыщеннее, чем при варке. Этот салат — идеальный баланс сладкого, солёного и свежего. Отлично подходит для вегетарианского меню, поста или как лёгкий гарнир. Ингредиенты: - картофель — 3 шт. - свёкла — 2 шт. - морковь — 2 шт. - репчатый лук — 1 шт. - солёные огурцы (бочковые) — 2–3 шт. - квашеная капуста (без сахара и уксуса) — 150–200 г - нерафинированное подсолнечное масло — 3–4 ст. л. - соль — по вкусу - чёрный перец — по вкусу Дополнительно (по желанию): - зелёная стручковая фасоль - солёные грибы - маринованные огурцы (для кислинки) Приготовление: Запекание овощей: 🔹Промойте картофель, свёклу и морковь. 🔹 Натрите солью и нерафинированным маслом, заверните в фольгу. 🔹 Запекайте при 180 °C 1 час. Обработка овощей: 🔸 Остудите, очистите, нарежьте кубиками (картофель и свёклу — среднего размера, морковь — мельче). Подготовка добавок: 🔹 Солёные огурцы — кубиками. 🔹 Квашеная капуста — мелко нашинковать. 🔹 Репчатый лук — мелкими кубиками (если едите сразу) или полукольцами (если храните). Сборка салата: 🔸 Смешайте овощи, капусту и огурцы. 🔸 При желании добавьте фасоль или солёные грибы. 🔸 Посолите, поперчите (учитывайте солёность огурцов и капусты). 🔸 Заправьте маслом (подсолнечным, кунжутным или тыквенным), аккуратно перемешайте. Финальный штрих: ▫️ Лук лучше добавить перед подачей. ▫️ Дайте настояться 15–20 минут. Секреты: 🔹 Запекание сохраняет больше витаминов и даёт насыщенный вкус. 🔹 Соблюдайте баланс овощей: не переборщите с картофелем. 🔹 Если капуста слишком кислая — промойте водой и отожмите. Винегрет — настоящий кладезь витаминов и вкуса. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте с добавками и делитесь результатами в комментариях! Приходите ко мне на канал за новыми рецептами и кулинарными хитростями! #винегрет #овощнойсалат #осень #здоровоепитание #вегетарианскиерецепты #домашняякухня #простыерецепты #русскаякухня #витамины #осенниерецепты